臭氧发生器在食品杀菌保鲜中起着非常重要的作用，但很多食品企业并没有通过加强臭氧发生器的宣传来使用这种好的杀菌工具，让更多的食品企业了解臭氧杀菌的优势，掌握“臭氧发生器价格不高”的事实，更多的食品企业能否使用这种价格实惠、成本低廉的臭氧发生器。
臭氧具有很强的消毒灭菌效果，在消毒灭菌的同时灭菌迅速，臭氧本身可还原为氧气，不留痕迹，无二次污染，是一种环保型杀菌剂；同时，还可以避免紫外线能量效率低和化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧适用于食品生产企业原材料、成品的储存、保存和消毒过程，如：冷藏消毒；生产车间空气的消毒和净化；蔬菜、水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水的消毒和质量保证，生产用水、生产工具、容器和包装的消毒。
臭氧的另一个重要用途是在水处理中，当臭氧用于清洁水、矿泉水和无盐水的消毒灭菌时，可以起到杀菌、除臭、增氧和改善口感的作用；用于游泳水净化、中水回用、污水处理时，可去除污水中难处理的化学物质，具有脱色除臭功能；循环冷却水时也可使用臭氧。
防止结垢，缓解设备和管道腐蚀客观地说，臭氧是一种环保型杀菌剂，既然臭氧有这么多优点，为什么许多食品企业不愿意购买和使用臭氧发生器？许多企业错误地认为“臭氧消毒成本很高”，这是重要原因之一。
